De la mano del chef del hotel, los huéspedes de Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort & Spa, pueden recorrer los senderos de su huerto. En el Valle Sagrado de los Incas (Perú) y con la cordillera Urubamba como testigo, aquí crecen ocho variedades de lechugas, nueve tipos de vegetales en tamaño baby, catorce hierbas aromáticas, cinco hierbas decorativas, una decena de flores comestibles y siete frutas que un equipo de cocineros de este cinco estrellas utiliza para preparar en directo, a la parrilla, para una receta de ingredientes más que frescos. Es la experiencia Del campo a la mesa, que se disfruta en unas mesas de madera, al borde del río Urubamba. Las papas que acompañan el menú -Canchan, Peruanita, Amarilla o Huayro- y también para consumo en los restaurantes y bares del resort se las suministra el agricultor e ingeniero agrónomo Manuel Choqque, de la comunidad de Chinchero, que cultiva más de 350 variedades.En los 2.000 metros cuadrados de plantación, que alberga un hotel de insectos para fomentar la polinización, el 90% de los vegetales y las hierbas son orgánicos, certificados bajo el reglamento RTPO del país. "Este cultivo es una práctica de sostenibilidad que invita a los huéspedes a que participen activamente de esta sensibilidad y visión. Que establezcan así una relación más profunda con los destinos que visitan", apunta Sandro Botteri, gerente de Sostenibilidad del hotel, con estación de tren propia que lleva hasta Aguas Calientes, la entrada al Machu Picchu.El huerto es, para los chefs ejecutivos de los hoteles, un amenity de lujo que aprovechan para tener una despensa imposible más fresca. Leer
Expansión
Portada // expansion
Mapa de barras para visitar Sips, Paradiso, Salmon Guru o la mexicana Handshake Speakeasy. Leer
El Banco de España está preparando dos nuevas circulares que espera tener listas durante los próximos meses. Leer
El expresident y su núcleo duro saldrán reforzados en el congreso del partido este fin de semana. Leer
Cada vez hay más demanda laboral de desarrolladores o perfiles tecnológicos enfocados en la programación. Leer
Aunque la diferencia es mínima, a semana y media de que se celebren los comicios, Donald Trump ha recuperado terreno en las encuestas generales y también en los estados bisagra. Leer
El fabricante de automóviles Porsche obtuvo un beneficio neto atribuido de 2.765 millones de euros en los primeros nueve meses de 2024, un 29,8% menos que en el mismo periodo del año anterior, tras marcar su trimestre más débil hasta la fecha por el desplome del mercado chino. Leer
El exsocio de la reindustrialización de Nissan en Barcelona busca inversores para cubrir la emisión de bonos convertibles que lanzó en julio y que le permitiría garantizar su continuidad. Leer
Felipe VI ha afirmado que la deshumanización es un "riesgo latente" y ha lamentado las imágenes atroces de muerte y desolación que llegan de Oriente Próximo, Ucrania y de África. Leer
Los populares anuncian mociones en el Congreso, el Senado y los ayuntamientos para reclamar que se anule la obligatoriedad de la tasa. Leer
Un jueza federal de EEUU ha bloqueado la unión de los grupos de lujo Tapestry, dueño de enseñas como Coach y Kate Spade, y Capri Holdings, propietaria de Versace, Jimmy Choo y Michael Kors, que hubiera creado un gigante del sector con marcas icónicas. Leer
Las acciones de la farmacéutica Summit Therapeutics han subido un 689% en lo que va de año gracias a un nuevo fármaco experimental contra el cáncer de pulmón que están dando muy buenos resultados en el retraso de la enfermedad. Leer
Tras resistirse a intervenir, Pekín ha dado un súbito giro de 180º. ¿Pero bastará el paquete para devolver a la economía a su rumbo? Leer
Las grandes empresas tecnológicas se anotan fuertes subidas en la semana previa a la presentación de resultados. Leer
Las estrategias de vuelta a la oficina (por obligación), la frustración o la 'brecha de entendimiento' entre empleados y empleadores crean un caldo de cultivo propicio para una nueva oleada de quejas en las redes sociales por parte de profesionales desencantados, que usan estos canales no tradicionales para un desahogo laboral que implica más riesgos profesionales que ventajas y soluciones. Leer
Una parte 'beneficiosa' de los rumores mantiene su valor y cotiza al alza en el entorno laboral. Leer
El sueldo medio en el sector tecnológico digital es de 47.300 euros anuales, un 3,1% superior al del año pasado. Al margen de los directivos, entre los mejor pagados destacan el gerente de consultoría y estrategia, el de desarrollo de software y el de infraestructura de sistemas. Leer
Las quejas por ruidos, los costosos gastos generales y las restrictivas leyes sobre los permisos pasan factura a la economía nocturna de la capital. Leer
Gestoras de activos como Fidelity y T Rowe Price chocan con el límite al tamaño de las grandes participaciones. Leer
